夢の新婚生活始めました

弁当屋さんを開業するので食品衛生コンサルタントに相談してみる

2011-12-03 01:54:48

30年勤めていた会社を定年で退職しましたが、このまま隠居するのはつまらないと思い、妻と相談して自宅近くの国道沿いに得意だった料理の腕を活かしたお弁当屋さんを開業する事にしました。料理は自信があり、又学生時代のアルバイト先で調理師の免許も持っていたのですが、いかんせん衛生に関しては素人なので食品衛生コンサルタントにアドバイスを受けようと思いネットで探しました。


ネットで探していたら、丁度、隣町に食品衛生コンサルタントの会社があり早速話を聞きに伺いました。担当してくれたのは、まだ若い私の娘と同じ年ぐらいの方で、一寸びっくりしたのですがなかなかどうして、知識が豊富でとても頼りになりそうな感じです。下の息子の嫁さんにしたいくらいの方でした。


食品衛生コンサルタントの仕事は主に給食センターなどで衛生指導や提案をすることだそうですが、私が開業する小さなお店も扱ってくれるそうです。食材の保管、衛生上での調理の仕方、又はお弁当の提供の仕方などを教えてもらい、定期的にチェックもしてくれるということなどで、大変力強く感じました。開業の3日前にも見に来てくれて、冷蔵庫や冷凍庫の温度設定や野菜や肉、魚の保存方法も丁寧に指導してもらい大変助かりました。やはり専門家は違うなと実感し、女房も感謝しています。開業してからも月に一度は店に顔を出してくれ、仕出し弁当の客先を紹介してくれたり同業者も紹介してくれたりしています。