夢の新婚生活始めました

食品衛生コンサルタントとはどのようなものなのか

2011-12-09 20:11:00

食品衛生コンサルタントという言葉を聞いたことがありますか。名前からどのようなものなのかある程度想像がつくという人もいるのではないでしょうか。食品衛生コンサルタントとは、飲食店など食品を取り扱う事業を経営している人に、調理場の衛生管理や食品の取扱い方、表示、賞味期限の設定など食品の衛生に関わることに関して指導、助言を行うことだそうです。最近は、食品表示偽装事件など食の不祥事が頻発しているので、このようなコンサルタントが推進されるようになっているのだそうです。食品関係の事業者は、消費者に安全で安心な食品を提供しなければいけないという義務があります。そのため、食品関係の事業者は自ら進んで食品衛生を推進していかなければいけません。このことは、食品業界全体の最重要課題になっているのだそうです。そこで、最近は、衛生事業協会などが、食品衛生に関するコンサルタント事業を始め、飲食店や食品製造など、食品を取り扱う業者に食品衛生コンサルタントを行っているのだそうです。食品衛生コンサルタントでは、直接調理場や工場に出向いて、器具容器や食品、従事者の衛生状態を点検し指導するなどの食品衛生に関する指導や料理器具や商品の細菌検査、衛生相談や衛生教育、賞味期限、消費期限のための保存検査などを行ってくれるのだそうです。食品衛生コンサルタントは、保健所などで長年にわたり食品衛生監視員として活躍してきたというような食品衛生の経験豊富な人が指導や助言をしてくれるということが多いそうです。